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各行各業(yè)對生產(chǎn)環(huán)境的要求是是有所不同的，食品行業(yè)對無塵車間的要求等級一般都要高于其他行業(yè)，而且無塵車間還要進(jìn)行有目的、有方法的合理規(guī)劃。想要規(guī)劃一個(gè)食品行業(yè)的無塵車間應(yīng)要從一下幾個(gè)方面去下手。

1、生產(chǎn)環(huán)境和工廠環(huán)境

工廠里沒有垃圾和繁殖蒼蠅和隱藏嚙齒動(dòng)物的地方;道路、停車場等輔助設(shè)施不會污染食物加工區(qū);廢水處理車間的內(nèi)外排水不會對食物造成污染加工區(qū)。

2、工廠建設(shè)和結(jié)構(gòu)

廠區(qū)適合生產(chǎn)要求;車間設(shè)置有效隔離和防止生物、化學(xué)和物理交叉污染，地板、墻面、照明、廢氣等，以滿足健康和安全要求。肉廠的凈化車間要求生產(chǎn)車間必須按生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生質(zhì)量要求進(jìn)行分類，并應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝和所需的衛(wèi)生水平合理布置，并在同一車間及相鄰生產(chǎn)車輛。操作不得相互干擾。它旨在最大限度地減少食品接觸表面和食品包裝的污染。

3、各種設(shè)施的衛(wèi)生和控制

無塵無菌車間加工區(qū)，工具和設(shè)備，供水管道，洗手、廁所和其他衛(wèi)生設(shè)施，垃圾處理等都需要清潔，不要對食物造成污染。

4、原料的加工和儲存控制

在無塵車間工程原料和輔助材料中，儲存條件不得對其他食品造成或造成污染。加工人員、設(shè)備、對食品的環(huán)境污染應(yīng)盡量減少。

5、控制人員和材料進(jìn)入(出)生產(chǎn)車間

食品凈化車間項(xiàng)目只有很好的設(shè)計(jì)。在工廠設(shè)計(jì)和施工過程中，嚴(yán)格按照GMP規(guī)定，確保施工后的良好環(huán)境和工作條件。潔凈車間面積與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局合理，排水順暢; GMP生產(chǎn)車間地板采用防滑，堅(jiān)固，不透水，耐腐蝕材料制成，平整，無水，清潔;凈化車間出口，外接排水設(shè)有防鼠，防飛，防蟲設(shè)施。